home 若竹醤油のこだわり 商品紹介 会社案内  
 
 
 
 
丸大豆全量製麹で酵母の力を最大限生かした天然醸造長期熟成の『昔ながらの醤油の味』にこだわっています。コスト重視、短期醸造のものとは違った『爽やかな旨み・香味・あじわい』を堪能いただければ幸いと存じます。
 
 
 
 
生活シーンの多様化に合わせ、お客様の生活が便利で豊かになるよう“食のシーン”の提案を心がけています。
 
 
 
 
軟らかく蒸煮した大豆をすりつぶしてそれに天然塩と出来上がった麹を混ぜ、酵母と乳酸菌の力だけでゆっくりと熟成発酵させた手作り味噌です。酵母や乳酸菌が生きている生の味噌で発酵が続き呼吸しています。素材のうま味を活かすため低塩で造っています。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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